참치 김치찌개

🛒 재료 준비 (1인분 기준)

• 잘 익은 배추김치 1/4포기
• 찌개용 돼지고기(또는 참치캔 1개) 200g
• 두부 1/2모
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 국간장 1큰술
• 멸치 다시마 육수 3컵 (또는 쌀뜨물)

🍳 맛있는 조리 순서

1. 김치와 돼지고기(또는 기름을 뺀 참치)는 한입 크기로 썰고, 두부와 대파, 청양고추는 어슷썰어 준비합니다.
2. 냄비에 들기름을 가볍게 두르고 김치와 고기(참치)를 넣어 고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
3. 준비한 멸치 다시마 육수(또는 쌀뜨물)를 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약 불로 줄여 15분 이상 푹 끓여 깊은 맛을 냅니다.
4. 고춧가루, 다진 마늘, 국간장으로 간을 맞춘 후 썰어둔 두부, 대파, 고추를 넣어 3분간 더 끓여냅니다.

김치찌개는 조리 마지막 단계에 김치 국물을 2~3큰술 넣어주면 국물의 산미와 칼칼함이 배가되어 맛이 더욱 좋습니다.